竹荪炖鸡煲
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1根牛蒡
- 6根竹荪
- 半只柴鸡
- 适量枸杞
蔬菜
- 4段大葱
蔬菜类
- 4片老姜
调味品
- 2茶匙盐
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
479.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可，牛蒡去皮焯水
2
将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，牛蒡，待汤沸腾后，转小火煲1小时
3
趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟
4
最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可
