巧克力香蕉软包
简单
4人份
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食材清单
其他
- #香蕉馅
- 10克可可粉
- 10克黄油
- 135克水
- 15ML朗姆酒
- 16克红糖
- 1支香蕉
- 200克高筋面粉
- 20克全麦粉
- 25克蜂蜜
- 28克巧克力榛子酱
- 2克高糖酵母
- 66克老面
调味料
- 2.5克盐
- 30克糖
营养成分
热量
354.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
406.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香蕉切片备用，
2
细砂糖放入奶锅小火加热融化，继续加热直到颜色焦褐色
3
加入黄油，融化
4
加入香蕉片
5
小火加热至变色加入朗姆酒
6
继续熬煮，至浓稠状态离火
7
冷却后放入冰箱冷藏备用
8
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
9
可以扯出较为结实的半透明薄膜
10
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
11
发酵至2倍大
12
将发酵好的面团取出，按压排气
13
称重后等分为5份
14
滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
15
取一个松弛好的面团，压扁
16
包入适量香蕉馅
17
收口捏紧放入烤盘
18
温暖处发酵至2倍大
19
表面筛少许黑麦粉后割口
20
放入充分预热的烤箱中层
21
上下管200度烘烤22分钟左右
22
出炉冷却即可
