超美味的豆腐料理——寿喜豆腐圆子
豆腐圆是我们桂北一带特有的、过年、节庆家家必备的美食，与客家酿豆腐有些类似，但是工序更复杂，手艺要求更高，味道也更好吃😋（个人观点），通常要么用酱油或西红柿🍅焖煮，要么直接下火锅，这一次我用了“味好美•寿喜锅风味锅物底料”来做，真真别有一番风味，喜欢清淡饮食的亲们一定不要错过这道中日合璧的美食，我叫它寿喜豆腐圆子。^_^ “味好美”让你在家里就能尝到到世界各地独特的风味。有了“味好美”味道真的好美🥰😍👍🏻
食材清单
其他
- 1/3根大葱中断
- 1/3根大葱尾段
- 10克生抽
- 10克蚝油
- 150克清水
- 155克嫩（水）豆腐
- 15克味好美•寿喜锅风味锅物底料
- 20克花生油
- 2克白胡椒粉
- 3个樱桃萝卜
- 3根玉米笋
- 550克老豆腐
肉类
- 200克猪肉馅
蔬菜
- 少许生姜末
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
499.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
588.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
材料大合照（清水、白胡椒粉、生姜末、大葱尾段未出镜）^_^
豆腐切小块放在厨房纸上吸水^_^
面上也要铺上两层厨房纸，吸水时间15至20分钟左右^_^
猪肉馅加入盐、白胡椒粉、蚝油、一点点花生油、大葱中断碎以及生姜末、一点清水搅拌均匀腌制至少一小时^_^
玉米笋和樱桃萝卜切片备用^_^
铺好两层厨房纸备用^_^
戴上烘培手套把吸干水后的豆腐捏碎^_^
尽量捏碎一点，如图所示没有大颗粒的豆腐即可^_^
将适量的豆腐碎放在手中铺平^_^
放入腌制好的肉馅^_^
再放入等量的豆腐碎^_^
五指并拢来回抛豆腐肉团，大概十多次，把豆腐肉团做成圆球^_^
然后放到厨房纸上^_^
包完所有的豆腐肉球后再铺上两层厨房纸，吸干水分，大概需要5至10分钟^_^
煎饼铛多刷点油预热^_^
预热好后放入豆腐肉球^_^
大火煎约3至5分钟左右（具体时间火力请根据自家的机器调整）翻面再煎3至5分钟，表面呈现金黄色即可^_^
装盘^_^
继续煎下一锅^_^
第二锅豆腐圆子翻面后，即可起锅热油放入一半大葱尾段及味好美•寿喜锅风味锅物底料^_^
翻炒几下^_^
倒入清水^_^
与此同时，第二锅豆腐圆子也煎好了^_^
水开后放入豆腐圆子小火焖煮5分钟左右^_^
汤汁变浓稠后加入玉米笋和樱桃萝卜继续焖煮1分钟左右^_^
出锅前30秒放入剩下的大葱尾段^_^
摆盘^_^
再来一张^_^
最后来一张^_^
