奶香白吐司~又快又好吃
两个450吐司 做一个可以减半
食材清单
其他
- ⚠️⚠️⚠️以下是后放的
- 100克淡奶油
- 100克牛奶
- 10克水
- 130克水
- 1个60克鸡蛋
- 20克奶粉
- 30克（液体的）蜂蜜
- 50克黄油
- 600克金龙鱼高筋面粉
- 6克安琪耐高糖酵母
- 80克（喜甜可再加20）细砂糖
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
高筋粉+糖+水+奶+蜂蜜+鸡蛋+淡奶油
⚠️⚠️⚠️水先预留30克
⚠️⚠️⚠️⚠️剩下的30克要根据面的情况决定加多少
⚠️⚠️⚠️加水的标准就是正好能很容易把面粉团成面团，，先开始有些粘手，但是揉几分钟后就不粘手也很绵软像耳垂的感觉
混合均匀，不用多揉，放盆里盖上保鲜膜，
放冰箱冷藏20~30分钟
图上蜂蜜和水还没完全融进去，筷子又搅了几下就好了
没厨师机的就此打住看下一步，和我一起揉面健身吧
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有厨师机的
不用冷藏，就此搅上10分钟
接着放入盐和切小块的黄油
继续搅5分钟
再加入步骤5的酵母糊再搅10分钟就出手套膜了
之后接步骤7
盐撒在面板上
黄油切小块
冰箱里冷藏好的面团切小块+黄油+盐
⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️要切小块，或者剪小块，不可拉扯的揪成小块
用力像搓衣服一样，搓3分钟，黄油和面充分融合，不再粘面板，面板很干净
安琪耐高糖高活性酵母+水10克，搅拌成糊
面团用手推成大面饼
抹上酵母糊，如图
用力揉，搓，摔，拉，3分钟
不再粘面板，面板很干净，手也很干净了，就差不多有不太光滑的薄膜了
歇一会吧
放冰箱20分钟，再像之前那样各种揉3分钟应该就有手套膜了。
在冰箱里冷藏发酵
或者烤箱发酵
温度不要超过35
至2倍大，里面就是这样
称好面的总重，除以6，再按这个数量称出六个面团
平均分为六份
⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️要切块，或者剪块，不可拉扯的揪成六份
每一个面挤擀成长面饼，如图，上面的，
再折三折，如图，下面的
每个面剂都这样操作完
再擀成大长条
卷起来，能卷三圈哦，看图
都放在吐司盒里，如图，收口在下面
室温发酵到九分满
OK了
烤箱预热200度，喷点水在吐司表面上
让吐司盒置于烤箱中间，
180烤40分钟，自己烤箱自己要通过观察确定温度和时间哦！
吐司盒不一样，上色和时间也不同
出炉啦！
棒棒哒不，卖相好，味道更好
拉丝好棒
组织呢！
