台州特色山粉糊
简单
4人份
小时候每到元宵节，餐馆门口都会摆出卖山粉糊的摊子，来来往往赏花灯的人总要买上一碗，每家餐馆放的东西都有点不一样，传统的往往会有扁豆、花生、冬瓜糖，创新点的也有加梨肉、杏仁的，我的这道菜谱加得是我最喜欢的材料，喜欢吃藕粉的朋友们一定要尝一下这款口感更丰富的甜羹。 （下面的用量我都没标，因为中国人做饭讲究个适量，有人喜稠，有人喜稀，有人喜甜，有人不爱吃糖，喜欢的东西就多加点哦，合适就好）
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食材清单
其他
- 干桂花（或桂花糖）
- 核桃
- 番薯粉
- 糯米圆
- 红枣
- 芝麻和芝麻粉
- 葡萄干
调味料
- 冰糖
- 红糖
营养成分
热量
500.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把番薯粉混合多一点的冷水搅拌均匀，放置一段时间直至沉淀（番薯粉多放一点，多余的可以泡着水下次再用，不过需要每天换水）
2
沉淀后番薯粉会粘在底部，倒掉上面的水，重新加清水搅拌均匀，重复3-4次，把番薯粉洗干净（番薯粉大多比较脏，上图是我洗了好几遍之后的，最后一次倒的水不要太多）
3
锅里加水煮开，火开小，放冰糖，放糯米圆子
4
在此期间洗干净红枣核桃，切成大小差不多
5
等到圆子浮起来放入红糖，再放入红枣核桃，煮三四分钟（这时候可以尝一下汤的甜度，要比你们的喜好偏甜，因为等会要倒番薯粉，会变淡）
6
放入葡萄干，桂花糖（不要太早放，影响口感），倒入混合均匀的番薯粉，一边倒一边用筷子搅拌（不要停，不然会糊底，可以准备长一点的筷子，会有点烫，感觉浓稠度够了就不用再倒了）
7
完成，撒上点芝麻，有芝麻粉最好
