不放火锅底料的麻辣十三香小龙虾（附洗虾去虾线剥虾视频）
耗时：1小时（其中30分钟用来洗和准备材料，另外30分钟只需等待） 难易程度：★★★ 所需锅具：铁锅 我看很多小龙虾的做法都是放火锅底料，那样好吃是好吃，但毫无灵魂呐，毕竟用火锅底料煮啥不好吃呢～去年我还怀着柠檬她俩的时候无比想吃小龙虾，但那时候没敢做（高危双胎妊娠）。后来生完又做了两个月月子，等我出了月子小龙虾都过季了😂 今年既不怀孕又不喂奶，疯狂放纵了一把，每天三斤多，但还是不够啊！什么？有寄生虫？煮死它！重金属超标？其实大部分水产都差不多的，而且现在都是养殖的，放心吃！ V：Caotai0624
食材清单
其他
- 100克生抽（建议用厨邦美味鲜，千万不要用李锦记的薄盐生抽）
- 15克（会有点儿麻，不能吃可以只放10克）青花椒
- 2头（整个）大蒜
- 3个（我觉得江浙沪这个辣度够了，嗜辣的往死里放）朝天椒
- 3瓶啤酒
- 4-5块姜
- 4个，2根，6片八角桂皮香叶
- 6克王守义十三香
- 各两根（我的个人喜好，可以不加）黄瓜，青椒
海鲜
- 3斤小龙虾
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1根大葱
调味料
- 30克冰糖
- 50克盐
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
400.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备材料。大葱我是中间切了一刀，不是两根，洋葱被切去了一丢丢，不影响啥。内个，小龙虾太大盆了没一起拍，你们要是漏下没准备，那就下次吃吧🤣🤣🤣
将小龙虾泡水里一小时以上，20分钟换一次水。
抓住龙虾的大头，这样拿不会被夹住。然后拿个牙刷给它刷脚，嘴，肚子，外壳（感觉它被我刷的一脸懵）。刷过后记得再冲洗两道哦
全部刷干净后，我们再来去虾线。小龙虾的尾巴有三大瓣，捏住中间的那一瓣，左右摇晃一下，然后再微微用力往外拉，虾线就出来啦！Ps：去了虾线之后的肉质没那么Q弹，介意的可以不去，吃的时候再去
我们可以利用泡虾的时间处理配料，其它都好洗，青花椒怕洗丢了可以用漏网清洗哦
桂皮用牙刷刷干净缝里的灰，然后用刀背敲碎
葱姜蒜朝天椒切好
锅内放油，要比平时炒菜多一点儿
中火将花椒和桂皮八角香叶爆香半分钟，千万不要大火，花椒很容易焦掉的！
将葱姜蒜朝天椒一起放入
煸炒2分钟
将处理干净的小龙虾倒入锅里
翻炒3分钟左右小龙虾会变红，放入所有调料：冰糖，盐，十三香，生抽，啤酒，然后加冷水没过小龙虾。水放多点儿，得煮半小时呢！
洋葱对半切然后切片（建议切葱类的都戴个面罩，否则会泪流满面的）
一起放入锅里
盖上盖子大火煮
煮开后会有灰黑色的泡沫，可用汤勺捞去。后面的泡沫是黄色的就不用捞了
保持中火煮30分钟，把寄生虫通通煮死掉！
为防止水干的太快，可以半盖盖子。完全盖住会喷的！
30分钟后，将黄瓜去头尾，切3段
对半切开再对半切开
全部切好放锅里
翻到下面去煮入味，时间大概2分钟
然后把青椒也剁吧剁吧，形状啥的，随你喜欢就好
一起丢进锅里
把青椒也翻进龙虾里面去煮一分钟
出锅即可
整个的小龙虾这样剥，揭起虾头的盖，可以看到虾黄，靠近嘴巴那里的是内脏，靠近身体两边的是虾鳃，不能吃，只能吃中间的虾黄。内脏要去掉的，我掐的时候还连着一点儿虾黄，可以轻轻的吮吸掉，注意别把内脏吸破了！（催我写菜谱的们，记得交作业啊）
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