酱扒茄龙
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5勺（根据口味）黄豆酱
- 1勺料酒
- 3个茄子
- 少许（勾芡）湿淀粉
- 少许十三香
- 少许蒜
- 少许鸡精
肉类
- 1勺猪油
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
- 少许香菜
调味料
- 半勺白糖
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
988.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切对花刀或者蓑衣刀，葱切葱花（分两部分），姜切小片，蒜一部分切片，一部分切沫。香菜切沫。
2
锅里放多一些油，七成热下茄子炸熟，出锅时用勺子轻轻压一压茄子，便于挤出多余油。
3
锅里留底油，下葱花，姜片，蒜片爆香，下黄豆酱炒香，加十三香，料酒，猪油，鸡精，糖，适量水（炒勺3-4勺），烧开后下茄子焖4分钟入味。用水淀粉勾薄芡，加入葱花，蒜末，香菜沫，小火焖一分钟，出锅装盘即可。
