自制Q弹的鱼丸
简单
4人份
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食材清单
其他
- 11克盐
- 1克大蒜粉
- 1克姜未
- 1克白胡椒粉
- 20克玉米淀粉
- 500克鱼肉
- 50克蛋清
- 80克冰水
蔬菜类
- 10克葱花
营养成分
热量
618.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
675.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
如果用鲜鱼，鱼肉也稍微冷冻下，要么打搅摩擦会产生热.不硬就能操作
2
用料理机摇鱼泥同时剔除鱼骨头，超好用料理机，鱼骨头清理的干干净净
3
把除了冰水和玉米淀粉外的所有材料放入厨师机里搅拌，搅拌均匀后再分几次加入淀粉水，每次加入淀粉水都要搅拌到完全吸收后再加入，打到粘稠上劲就OK
4
挤好的丸子一个个拨到小火已经温水的锅中即可，放了点葱花，是我家很怕腥，结果味道很好，一点不腥气.
5
全部挤好后，开大火，烧滚水。煮好的丸子比下锅的时候略膨胀，即可捞出来，马上放入冰水中.据说想要鱼丸口感好，必须有这步.
6
放凉的鱼丸可煮面煮汤都超好吃
7
来个小视频
8
超细腻
