一碗有灵魂的粉蒸肉
简单
4人份
以往这个时候，孩子上学，老公上班，大家一切步入正轨。 今年春节正好公公婆婆来深圳过年，赶上这次疫情没办法出门，一家老小都宅在家里，天南地北的聊，聊到小时候，聊到各地美食…… 作为四川人的他们，怎么少得了聊粉蒸肉？从红案聊到家常，再次激发了我粉蒸肉的冲动。 说干就干，顺便记录下来分享给大家。 这是我们陪伴父母最久的一次，希望劳碌了大半辈子的他们，好好歇下来，尝尝我为他们做的饭菜。一碗普通的粉蒸肉，亦承载诸多祝福。 唯愿天下父母都健康长寿！ 愿疫情早点散去，人们走出家门， 待春暖花开，我们一起丛中笑。
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食材清单
其他
- 100克粉蒸肉粉
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 2勺生抽
- 3克胡椒粉
- 3克花椒粉
- 4片切末生姜
- 一块（也可换成土豆，芋头等你喜欢的食材）南瓜
- 半勺老抽
肉类
- 350克五花肉
蔬菜类
- 10克葱花
调味料
- 5克白糖
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
621.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备肥瘦相间的五花肉一块，切成长约6-7cm，厚约
2
5cm大小合适的条状
3
厚度如图，不要太薄，厚度约
4
6cm左右即可
5
调入一勺料酒
6
调入二勺酱油
7
半勺老抽
8
加入一勺蚝油
9
放入姜未
10
调入白糖5克
11
放入胡椒粉，花椒粉各3克
12
拌匀，腌制半小时备用（可以用手抓匀，更入味）
13
将腌制好的五花肉与蒸肉粉混合，让每片肉老沾满米粉
14
将五花肉皮朝下，均匀铺在碗底，码好压实。略略撒点水润一润，米粉吸水更透哦，再铺上一层南瓜。
15
大火烧开，转中火20-30分钟，米粉吸水已经很好了，盖上保鲜膜，防止碗里太多水，调中小火蒸1小时。
16
出锅。找一个盘子倒扣过来。
17
撒上葱花，美味香糯的粉蒸肉就成功啦！
18
开吃！放开你的味蕾尽情享受吧
