(无淡奶油)爆浆酸奶卡仕达蛋糕
简单
4人份
记录方子，主要是卡仕达酱。 现挤现吃，久了吃容易蛋糕太湿。 因为淡奶油不好保存，奶油奶酪可以保存久，即使冷冻都能用。又能做蛋糕面包。奶油奶酪可以做卡仕达酱，加入酸奶后又能爆浆了。 可可戚风蛋糕方子来自☞http://www.xiachufang.com/recipe/102935571/ 爆浆参考☞http://www.xiachufang.com/recipe/102940063/ 如果不喜欢卡仕达 就推荐你用奶酪加酸奶，加糖就行了，三样材料混合机就行了。可以夹面包也可以做蛋糕夹心～也很好吃～记得奶酪提前室温软化哦～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个蛋黄
- 1六寸戚风
- 30克奶油奶酪
- 30克酸奶
- 5克低筋面粉
- 75克牛奶
调味料
- 15克细砂糖
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶酪随手买的～正常来说是冷藏。但是为了延长保质期我速冻了，然后提前一晚拿出来冷藏解冻，第二天使用。
2
酸奶卡仕达酱☞蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，再加入过筛低筋面粉搅拌均匀。
3
再加入少了牛奶搅拌均匀，再分次加入牛奶搅拌均匀。
4
小火加热，边加热边快速搅拌，以防糊底。煮到纹路，沸腾冒泡，关火，趁热加入奶油奶酪，搅拌均匀顺滑，盖上保鲜膜晾凉。
5
凉透了，加入酸奶搅拌均匀，冷藏备用。
6
酸奶用量，如果稠酸奶就加多一点，稀就少一点。我用安慕希。
7
喜欢爆浆就稀一点，流动性好的。
8
但是我喜欢偏稠一点的，因为太稀虽然流动，但是会渗透蛋糕太湿。
9
如果不做爆浆蛋糕，做原味卡仕达酱，加热再久一点，浓稠一点点。后面就不加酸奶就行了。这个可以加入泡芙里面的，夹心等用。
10
如果要做豆乳卡仕达，就牛奶换豆浆即可，不加酸奶。
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我也试过奶酪和酸奶都不加，就是单纯卡仕达酱，做泡芙。
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反正这些搭配随机～
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酸奶卡仕达酱装裱花袋，从蛋糕中间划个口，把酱挤进去。
14
表面可以撒可可粉
