橘丽丝 | 快手麻婆豆腐
简单
4人份
麻婆豆腐的名字不是因为这道菜很麻， 而是因为它的创作者叫做陈麻婆， 所以花椒面..也不要铺得太夸张了... 当然你要是很喜欢吃麻那我也不拦着你...
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1块豆腐
- 4辦蒜末
- 5-8粒花椒
- 一撮姜米
- 适量淀粉
- 适量花椒粉
- 适量辣椒粉
肉类
- 100克肉末
蔬菜类
- 3根小葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
360.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
332.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐切成长2cm,宽2cm,高1.5cm的方块，放于锅中。加清水，盐轻轻推动，水沸后转中小火，2分钟后捞出。
2
热锅下油烧制7成热，放入蒜末，姜米炒散籽。加盐，料酒炒香。
3
小火下肉末炒散籽变白。
4
加豆瓣酱，辣椒面炒酥香。一勺生抽。
5
加水（煮豆腐的水就可），烧沸。
6
下豆腐，撒一层薄盐。烧入味后收汁。
7
淀粉溶于小半碗水里，均匀勾芡。
8
装盘后撒一层花椒面，一层辣椒面，铺上小葱粒，也可加一些芝麻。
