自制蓬松大油条
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130～135克水
- 1个鸡蛋
- 250克面粉
- 2克小苏打
- 3克无铝泡打粉
- 8克猪油
- 8克食用油
调味料
- 3克盐
- 4克盐
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
377.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除水以外所有材料放入盆中，一点点加入水，揉成柔软但不粘手的面团（因面粉吸水性不同，切记不可一下全部放入）（如果没有猪大油的可全部换成植物油）
2
将揉制好的面团分成两份，抹油装入保鲜袋，放置冰箱冷藏一晚（如果想白天做，起码冷藏3-4小时）
3
第二天早上将面团轻轻从保鲜袋里拿出，按扁，擀成长条（注意这一步不要用力撕扯，或过度揉搓）
4
将切好的面段，两个叠加在一起，然后用筷子从中间按一下，捏紧两头（一定要捏紧，不然容易炸的时候嘭开），可下锅时，稍微拉长一点
5
油温7成热的时候，（将筷子放入锅中有小气泡时）将油条放入锅中炸制两面金黄，这一步我忘记拍图片了
6
炸出来的油条，很柔软，也很蓬松，记得趁热吃，会很酥脆
