烤红薯吐司

简单 4人份

软软香香的烤红薯风味吐司,撕着吃好美妙~

烤红薯吐司
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10g奶粉
  • 180g高筋面粉
  • 200g红薯(带皮)
  • 20g低筋面粉
  • 20g全蛋液
  • 4g干酵母
  • 60g牛奶
  • 70g淡奶油
  • 夹馅用料
  • 面团用料
蛋类
  • 全蛋液
调味料
  • 10g细砂糖
  • 1g盐
  • 25g细砂糖
  • 3g盐
谷物
  • 表面装饰

营养成分

热量

564.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

29.0 克

纤维

4.0 克

2.0 克

901.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面团材料混合揉至完全阶段。我用的手揉,大概不到20分钟。

2

面团发酵至2至2.5倍大小,我是在室温26度湿度75的情况下盖湿布发酵大概一个小时多一点点。

3

趁发酵的时间烤红薯。红薯带皮洗干净,湿着放盘子里包上保鲜膜,盘子里不要另外加水,用牙签刺破保鲜膜在每个红薯上都扎几下。先微波炉高火5分钟,取出小心掀开保鲜膜给红薯翻个身,包回保鲜膜,再高火5分钟。

4

这时候的红薯已经熟了,但是还要取出放烤盘上入烤箱200度上下火烤10分钟,不用包锡纸,皮焦一点也没问题。烤好取出稍放凉至不烫手,用刀纵向划开外皮,趁温热用勺子把红薯从外皮上刮下来。

5

去皮红薯放入搅拌碗,加牛奶、细砂糖、盐,用搅拌棒打成细腻浓稠薯泥。

6

面团首发完成后排气滚圆,加入一半红薯泥揉匀,盖上保鲜膜松驰20分钟。

7

面团擀开成长方形,均匀涂抹剩余的薯泥,从右到左卷成长条,平均切成三段,放入吐司模具进行二发。

8

发酵至8分满,表面刷蛋液,烤箱上下火180度40分钟左右。

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