小谭烘焙～火爆的煤球蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克竹炭粉
- 55克玉米油
- 5个鸡蛋
- 95克低筋粉
- 几滴柠檬汁
肉类
- 55克牛奶
调味料
- 85克细砂糖
营养成分
热量
279.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把蛋清和蛋白分好
2
蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌混合再加入35克细砂糖搅拌均匀
3
筛入95克低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
4
把20克竹炭粉加入面糊里，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀
5
把50克细砂糖分3次加入蛋白打发，滴上几滴柠檬汁，蛋白打发不能太硬，也不能太湿，打到花纹不消失，提起蛋头出现尖勾状，像图片样子就行了
6
蛋白分3次加入面糊混合均匀，黑色看起来不是很清晰，大家跟着步骤做就可以了
7
准备7个4寸的戚风蛋糕模，把面糊倒入模具，稍微轻轻震几下，震出里面的气泡，这个配方可以做7个煤球蛋糕，如不想一次做这么多可以把配方减半，这是一个8寸戚风蛋糕的配方
8
提前预热考箱，130度烤22-25分钟
9
烤好的蛋糕要放凉后才可以脱模
10
脱好模后把蛋糕反过来，底下朝面，取个圆形花嘴，把蛋糕掏空，掏空的圆形要均匀点才好看
11
松松软软的煤球蛋糕，口感和戚风蛋糕一样，要不就把它叠在一起，放在煤球堆里，看看是否有人拿去烧😂😂
12
制作过程中，遇到不懂的欢迎给小谭留言
