/浓香牛乳吐司/消耗吉士粉，老面吐司
简单
4人份
去年月饼节在国内带了一罐吉士粉出来，还剩下好多呢，赶快用掉！ 特点就是吉士粉自带的特特特浓奶香—— 加入了老面吐司超级绵软 （老面做法请看小贴士） 配方为450g吐司盒一个
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食材清单
其他
- 150克牛奶
- 15克黄油
- 2.5克干酵母
- 210克高筋面粉
- 30克全蛋液
- 30克吉士粉
- 40克老面
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
223.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有材料放入厨师机（酵母和糖盐分开）开低速混匀成团，开中高速打至扩展，加入软化好的黄油，低速大致混匀，开中高速，打至完全，可拉出大片坚韧薄膜状态！
2
出缸温度不超28°
3
面团收圆，进行1次发酵
4
当面团发至两倍大时取出，稍微按压排气，分割成2等分，滚圆，收口朝下
5
松弛20分钟
6
取其一，擀开，拍掉边缘大气泡
7
然后翻面
8
整理成长方形，左三分之一折入中间，右三分之一折入中间，擀长，由上至下卷起
9
直接为一次擀卷
10
三个面团全部完成操作后，一个方向排入吐司盒
11
烤箱放热水，进行二次发酵
12
发至8分满左右，预热烤箱180°
13
预热完毕，入烤箱180°35-40分钟
14
如可分上下火 则下火190° 上火170°35-40分钟
15
出炉后马上脱模侧躺在晾架放凉
