北海道吐司-笔记
简单
4人份
做了好几次，都挺成功的，决定记录下，省的每次翻两个房子。 买的是王后的高筋，贵一点，有点是容易出膜。所以节约不少时间。
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食材清单
其他
- 180克淡奶油
- 1个鸡蛋
- 320克高筋面粉
- 50克水/牛奶
- 5克耐高温酵母
- 5克黄油
调味料
- 4克盐
- 60克白砂糖
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋没有称，一个就是了，你想更香浓可以把水替换成牛奶，我之前换过特别香。取决于是不是正好有多余的。 我喜欢黄油香味，加了5克黄油。
2
厨师机按照液体在下，固体在上原则放。分别是 ：水/牛奶，鸡蛋，淡奶油，面粉，糖和盐分开放两边，酵母埋面粉坑里。黄油揉到有点扩展状态了再放。
3
这状态手套膜口感也很好了
4
烤箱里放了热水，等待发酵。时常更换热水可以保持发酵的稳定性。
5
大约等了30分钟 面团2.5倍大 戳洞不反弹，排一下气
6
分成三个面团，盖上保鲜膜松弛10分钟，主要是为了擀面时候不回弹，这个时候可以去洗揉面机了
7
擀成椭圆形，顺便排排气泡，回弹太多说明松弛不够。等一下松弛时候可以等久一点。
8
把椭圆形从上向下随意卷起来就可以了
9
继续松弛，期间就可以去烧发酵的热水，倒水，拿吐司模具，然后回来重新擀开
10
重新擀开，再卷起来，试过几次后发觉，擀两次更松弛，卷起来就准备放吐司盒了
11
放入吐司盒盖上保鲜膜等发酵到盒子的9分满
12
九分满 拿掉保鲜膜盖上盖子 烤箱上下层火，预热到170度
13
170度上下火30分钟
14
好吃
15
夹牛肉饼