酥皮奶香小餐包
简单
4人份
面团每团大概15g左右 酥皮挤3-4圈 烤箱180度 15分钟左右 上色即可。 手工揉面视频: http://v.youku.com/v_show/id_XNzE5OTM5NzA4.html
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100G淡奶油
- 16G奶粉
- 1G盐
- 230G高粉
- 25-30G蛋液
- 30G黄油
- 40G糖
- 40G蛋液
- 45G低粉
- 50G牛奶
- 50G黄油
- 8G酵母
- 小餐包:
- 适量蔓越莓干
- 酥皮:
营养成分
热量
419.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
919.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小餐包制作:
2
把面团所有材料(高粉230g 酵母8g 淡奶油100g 糖40g 牛奶50g 蛋液40g 盐1G)搅拌均匀,放入冰箱冷藏1小时。
3
取出面团揉到扩展阶段加黄油30g
4
揉到完全阶段
5
滚圆放进盆里盖上保鲜膜进行1发
6
发到面团2倍大
7
把面团排气,分割成每团15g的面团。
8
每个面团包入几粒蔓越莓干。
9
滚圆放入模具,烤箱内放一杯开水,把面团放入进行2发。
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2倍大即可(大约20分钟左右)
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酥皮制作:(在面团1发的时候就可以制作起来)
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把黄油和糖一起打发微白
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加入一大勺鸡蛋液(分3次加入)
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每次都搅拌均匀
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筛入低粉和奶粉
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搅拌均匀后倒入裱花袋
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面团2发完毕取出后,在每个面团上画圈圈裱好。
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这个配方的量我做了30个整的小餐包~
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放入预热好的烤箱内
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180℃ 15分钟左右
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表面金黄即可~
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酥皮小餐包酥酥软软,组织好细腻~蔓越莓酸酸甜甜~
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很Q很可爱~