全网最详细阿胶糕的做法（小白一学就会）
简单
4人份
大家好我叫冬梅，是一枚90后二胎宝妈 三年抱两身体完全吃不消，二胎后身体很差。很虚弱，掉发也特别严重。全身皮肤松弛干得起纹就琢磨给自己补补身子。后来学了阿胶糕的熬制方法自己做来吃，身体就恢复得很好奶水都变多了😊掉发也没那么严重了，，今天给大家毫无保留的分享出来希望可以帮助到想做又不会的你。
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食材清单
其他
- 175克黄冰糖
- 1个阿胶糕模具
- 300克红枣
- 350克核桃
- 400克熟黑芝麻
- 500克黄酒
- 504克福牌阿胶片
- 50克枸杞
- 一张油纸
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用古越龙的黄酒烊化阿胶片（夏季烊化12小时以上，冬季烊化24小时以上)
2
接下来就可以准备需要的辅料啦，红枣现剪核桃现剥的做出来更好吃。
3
将烊化好的阿胶倒入锅中后开火。
4
煤气灶开中大火，能够看到蓝色火焰的程度。
5
电磁炉开中大火，800-1000左右.800如果热气冒的很慢，就直接加大到100
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当锅里开始有热气出现，要求放入冰糖。冰糖最好提前敲小块，冰糖不需要磨粉。
7
加入冰糖，继续中大火。让阿胶追渐变稀，并且开始析出白色漂浮物，继续熬制，出现翻滚泡沫。
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用铲子明显感觉到阿胶黏铲子了。电磁炉火候大概100-200，阿胶保持冒泡状态但不粘锅。燃气炉微小火，阿胶保持冒泡状态不粘锅。这个时候不用铲子去搅动阿胶的话，30秒-一分钟左右阿胶会开始鼓大液泡
9
依次倒入辅料辅料：添加顺序：红枣-核桃-枸杞-黑芝麻，翻拌均匀后，立即出锅。
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倒入模具后一定要按压紧实！撕开油纸满满的拉丝
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等到完全干了阿胶糕就可以脱模了，阿胶糕脱膜以后，观察下状态，软硬度。
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表面不粘手了切开看一下里面也不会粘手拉丝，并且阿胶糕不干的掉渣就算是刚刚好
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然后就用切片机依次切片就可以吃啦。
