紫薯麻薯软欧
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克水磨糯米粉
- 130克紫薯泥
- 15克黄油
- 170克牛奶
- 200克牛奶
- 20克玉米淀粉
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 300克紫薯泥
- 3克酵母
- 50克玉米油
- 一瓶（泡葡萄干和蔓越莓干）养乐多
- 主面团
- 紫薯馅
- 若干干果
- 适量葡萄干
- 适量蔓越莓干
- 麻薯团
调味料
- 20克糖
- 2克盐
- 30克糖
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
288.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把主面团除酵母和黄油的材料混合搅拌到没有干粉，放冰箱冷藏两个小时，面筋会自己形成。从冰箱取出面团加入酵母（酵母用10g牛奶或者水化开）和黄油，开始揉～搓～
2
揉搓摔打到可以拉出薄膜，拉不出来没关系。把黄油揉进去混合均匀就行。
3
放到温暖的地方发酵，发酵到两倍大。昨天比较冷，室温20度左右，我发酵了两个多小时。
4
把麻薯团的材料混合均匀，其实黄油需要隔水融化成液体，搅拌均匀至细腻顺滑，麻薯碗盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，放开锅的锅里蒸20分钟。取出来，不烫手以后平均分成4份，用保鲜膜包好。操作麻薯面团的时候记得带手套，要不然特别粘手。
5
把紫薯上锅蒸熟，趁热压成泥，加糖和玉米油放锅里炒一下。
6
发酵好的主面团，平均分割成四等份，滚圆，松弛15分钟。
7
主面团擀开，麻薯隔保鲜袋擀开，一定要盖保鲜袋，要不然黏擀面杖。紫薯泥也是隔保鲜袋擀开，摞在一起，放上用养乐多泡过的葡萄干和蔓越莓干还有自己喜欢的干果。从上到下卷起来，捏紧收口，一定要卷紧。
8
放到温暖的地方二次发酵。我是放烤箱里进行的，里面放了热水，大概40分钟。
9
发酵好以后，筛入干面粉，用刀割出自己的花纹。放入预热好的烤箱，180度烤25分钟。
10
非常完美
11
梦幻又浪漫，超级柔软。
