酸菜烩鸭子
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个蛋清
- 1团绿豆粉丝
- 1小勺干淀粉
- 1小勺水淀粉
- 1小勺胡椒粉
- 1小勺鸡粉
- 200克酸菜
- 500克鸭脯肉
- 50克油
- 适量蒜片
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量葱花
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭脯肉横着逆丝切成厚约
2
5厘米的厚片，用盐、鸡粉、胡椒粉和姜片腌五分钟左右后，把姜片拣出来，加入蛋清和干淀粉揉匀
3
锅里倒入油，四五成热的时候，把腌好的肉片倒进去滑一下，肉片变色发白的时候捞出来控控油，这时候的肉片差不多有6成熟。酸菜切段，用热水焯一下，粉丝用温水泡软
4
锅里留少许油，油热后放入葱花、姜片和蒜片炝锅，再把焯完水的酸菜放进去炒出香味，倒入高汤或水（没过酸菜就行），把泡软的粉丝放进去，开锅后稍加一点水淀粉，最后把滑好的肉片倒进去炒匀，大火收汁，一锅鲜美的酸菜烩鸭肉就做好了
