酱爆桃仁儿鸡丁
简单
4人份
酱爆桃仁鸡丁是在酱爆鸡丁的基础上加入了马蹄丁和核桃仁，马蹄的爽脆和核桃仁的果香再加上鸡丁的嫩滑，使得口感上更加的丰富，也会更加的下饭。
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食材清单
其他
- 100g干核桃仁
- 15ml（一大匙），腌肉料食用油
- 1只鸡腿
- 1大勺，腌肉料淀粉
- 1大勺，腌肉料黄酒
- 1大勺葱末
- 1小勺蚝油
- 2-3克，腌肉料盐
- 3-4瓣蒜
- 30g甜面酱
- 30ml，腌肉料蛋清
- 30ml清水
- 7-8个荸荠
- 一小撮，腌肉料白胡椒粉
- 少许芝麻
- 少许香油
蔬菜类
- 2-3片姜
调味料
- 一小勺白糖
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
马蹄洗净煮熟后去皮，用清水浸泡备用
2
鸡腿去骨后切丁加入腌肉料腌制半小时
3
马蹄切丁，蒜切片，葱切末，核桃仁洗净备用
4
锅内油多一些，中小火加热至7-8成热时关火，把核桃仁下入热油中用余温将核桃炸一会儿后捞出
5
锅内油温再次加热至5-6成热后下入鸡丁翻炒，鸡丁变色后捞出控油备用
6
锅内留少许油，油热后下入葱姜末和蒜片爆香后下入甜面酱，白糖，蚝油和清水用炒勺炒匀
7
酱汁儿炒至粘稠起泡后，下入鸡丁，马蹄和核桃仁快速裹匀
8
出锅前撒芝麻和少许香油制作完成
