家常快手黄瓜鱼
简单
4人份
我是一个记不住菜谱的人，麻麻教了我好多次还是记不住，所以决定传个菜谱自用。这道鱼是红烧的，但口味偏酸一点，很开胃。特别快，处理完鱼10分钟就能搞定，但是不熟练的人一定要用不粘锅哟，新手适用
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食材清单
其他
- 1勺香醋
- 2个干辣椒
- 2勺料酒
- 2瓣蒜
海鲜类
- 1条鱼
蔬菜类
- 3片姜
调味品
- 1勺白醋
调味料
- 1勺酱油
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
基础准备，鱼去内脏，斜切几刀容易熟。姜蒜干辣椒。
2
姜蒜干辣椒爆香
3
趁鱼不注意，沿锅滑下去，千万别丢鱼，溅油的。新手这一步千万用不粘锅，不然鱼就脱皮了。因为是大火，所以两面煎的很快，稍微数个15秒就金黄了，然后翻面煎金黄。
4
最重要的一步来了，我记不住的一步。下调料，先白醋大概1勺，不要多，去腥。然后盐，糖适量，酱油如图，大概1勺吧，料酒2勺，放小半碗水。
5
这样调料部分结束，盖锅。
6
视鱼的大小闷个几分钟。火候这种东西只可意会 不可言传，时间太短会生，太长就不嫩了。难搞的很，新手自己实验吧。中途可以开锅翻个面。起锅前再加入香醋就可以盛菜啦
7
这就结束啦，好味哦😋
