多层且不烫后脑勺的芝麻小糖饼
简单
4人份
之前做了一个发面的白糖馅小糖饼，这次换另外一种红糖饼，不发面的，而且柔软多层不会流出糖烫到后脑勺儿，哈哈。
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食材清单
其他
- 135g开水
- 300g面粉
- 50g冷水
- 糖馅中用（适量）面粉
- 适量（可不放）芝麻
- 适量食用油
调味料
- 适量红糖
营养成分
热量
571.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
857.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉中依次倒入开水，冷水一边倒水一边搅拌，最终把面搅成絮状无干粉，再揉成一个柔软的面团，室温内盖保鲜膜静置20分钟。
2
糖馅：红糖、面粉、芝麻混合备用。红糖与面粉比例2：1，芝麻按自己口味适量放，然后搅拌均匀。放面粉是防止熟了之后糖会流出。
3
用擀面杖擀成薄面饼，在面饼表面均匀刷一层食用油，再由一边卷起。
4
全部卷起之后切段分成同等大小的面剂，取一个面剂把两头捏紧防止漏油。
5
两头捏紧之后向中心对折。
6
然后再对折一次，有点像叠被子。其他面剂也都如此叠好。
7
把叠好的面剂擀开，不用太薄，然后包上糖馅，像包包子一样收口。
8
把收口一面向下，用擀面杖轻轻擀成圆饼，红糖有小颗粒所以注意不要太用力把饼擀破。
9
饼铛预热，放适量食用油，再放入擀好的小饼，在饼上淋上一点油盖盖子，烙至两面金黄出锅即可，刚出锅的小饼表面有些酥脆，里面柔软多层。
10
小饼撕开糖也不会流出，自然不会烫到后脑勺儿了。
