原创烤箱牛排配酸奶油煎土豆和炒蘑菇
简单
4人份
灵感来自Gordon Ramsay的纽约牛排，经我总结后，用了法式小牛排的做法，英式的果酱，灵魂没变，变得是外表，归根结底，英式的甜，美式的香，法式的乱，都融合了 牛排别对付，你对付食物食物同样也会对付你，一定要选正经的，从牛身上剁下来的，注意千万不要买那种圆的，用粘合剂粘出来的牛排
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食材清单
其他
- 1个柠檬
- 1个白葱头
- 1斤草菇
- 250克黄油
- 3~4片培根
- 3个小土豆
- 5个黄杏
- 一个干辣椒
- 一个鸡蛋
- 一块牛排
- 三个墨西哥chipotle辣椒
- 半头大蒜
- 半斤黑牛肝菌新鲜
- 少量咖啡粉
- 适量tobacco辣酱
- 适量卡夫A1牛排酱
- 适量墨西哥卡宴辣椒粉
- 适量橄榄油
- 适量白葡萄酒
- 适量白葡萄酒醋
- 适量百里香
- 适量胡椒
- 适量迷迭香
- 适量酸奶油
- 适量面包屑
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做杏酱，锅底放黄油加热，随后放入洋葱和蒜，杏剁成条条，锅里有了香味放入杏，加入干辣椒，三比一的白葡萄酒和白葡萄酒醋放入锅中，炖到杏肉变烂，糖和盐调味
2
腌牛排，小塑料袋里面放入牛排，大蒜，百里香，迷迭香，黑胡椒，盐，橄榄油，墨西哥辣椒，进冰箱两个小时，这时少量咖啡粉，墨西哥辣椒面，红糖，以1：4：2混合起来，混合后放入胡椒碎
3
腌制好的牛排拿出来放到室温为止，按摩进香料，起锅烧橄榄油，牛排以及腌料全部放进锅里，猛火煎，到大概一分熟时拿出，牛排撒上面包粉，擦一点黄油黄油在上面，烤箱烤到大概五分熟左右即可拿出，片成片，注意上面的面包屑别撒了
4
煎牛排的汁水煎土豆，煎到土豆一面酥脆，放入一勺黄油，融化后出锅，黑胡椒和盐调味，酸奶油混入小葱碎和柠檬皮屑
5
再起锅，一块黄油，放入洋葱和大蒜炒到有香味，放入蘑菇，百里香，猛火炒，炒到没有水分，调味
6
小盘子先放一层杏酱，再放上切片的牛排，淋上美国牛排酱，佐上蘑菇，土豆和酸奶油，锅中放一块黄油，放入少许tobacco辣酱和大量黑胡椒，淋到配菜上，小锅烧水煮一个溏心鸡蛋，放在所有食材中间，然后切开，撒一点tobacco辣酱和胡椒（煎鸡蛋亦可）
7
Bon Appétit
