日食记的避风塘炒虾
简单
4人份
这整篇食谱是从日食记照搬过来的，因为我发现还是日食记做的避风塘风味的炒虾最好吃。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 米椒
- 250g基围虾
- 60g面包糠
- 料酒
- 淀粉
- 白胡椒粉
- 蒜
蔬菜类
- 生姜
- 葱花
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
347.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
696.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将虾剪去须脚，去虾线，然后用纸尽量吸干表面水分。生姜切细丝，同料酒，白胡椒粉，一起拌入虾中，腌制30分钟。再给虾裹上一层薄薄的淀粉。
2
准备50g蒜蓉。起油锅，讲油烧至五成热，倒入切好的蒜蓉，小火炸至金黄色捞出。用滤网滤出蒜油和炸蒜蓉，备用。
3
另起油锅，再倒入一些之前备好的蒜油，再倒入面包糠，中小火炸至金黄酥脆，捞出备用。
4
另起油锅，将油烧至五成热，倒入腌好的虾，中火炸至完全变色，捞出，待油继续烧热至七八成热时，再次将虾倒入复炸，大火炸至金黄，表面酥脆，关火，沥油捞出，备用。
5
重新开火，待油烧至四五成热，倒入炸蒜蓉，炸面包糠，切好的小米椒圈，中火炒匀，再倒入炸好的虾，加入适量的盐和糖，转大火炒匀。出锅，撒上葱花，完成啦！
