大理石双色吐司（中种纯素）
简单
4人份
参考分量：450g吐司模
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食材清单
其他
- 120ml水
- 1茶匙干酵母
- 220g高筋面粉
- 2汤匙可可粉
- 30ml植物油
- 60g高筋面粉
- 中种面团：
- 主面团：
- 适量葡萄干
调味料
- 1茶匙盐
- 25g白糖
营养成分
热量
501.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
314.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将中种面团中的面粉、酵母、水混合均匀，揉成光滑面团后放入保鲜袋中，留有一定空间，放入冰箱冷藏发酵12小时以上
2
将发酵好的中种面团与主面团中的面粉、糖、水、盐混合均匀，揉成光滑面团，面团揉至拉起能形成蜂窝状时放入植物油，揉至扩展阶段
3
待面团发酵至两倍大小后取出，排气整形，静置15分钟
4
取200g松弛好的面团，加入葡萄干揉匀
5
将剩余面团加入2汤匙可可粉和1汤匙水搅成可可面团
6
将可可面团和葡萄干面团分别擀成片状，可可面团为葡萄干面团的两倍大小，将葡萄干面团放置在上并压紧
7
将面团轻轻卷起，放入吐司模内，盖上盖进行最后发酵
8
面团发酵至模型九分满时放入已预热好的烤箱内，上下火180度，下层，30分钟
9
出炉后立即脱模即可
