自制汉堡包面坯🍔

简单 4人份

应该没有一个小孩子不爱吃汉堡包吧?我家小妞也不例外,虽然年纪小,但对汉堡包面坯情有独钟。所以,找方子,研究菜谱,终于摸索出一个适合小孩子吃的汉堡包了… 注意⚠️:面粉之所以用312g,而不是一个整数,是因为按照其他up主的方子尝试,300g面粉量配液体,揉出来的面实在是太黏了,于是加粉尝试,最终312g。

自制汉堡包面坯🍔
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 125克水
  • 15克奶粉
  • 1个(约30g)蛋清
  • 30克黄油
  • 312克高筋面粉
  • 3克酵母
  • 80g牛奶
  • 适量白芝麻
  • 适量鸡蛋液(用来刷表面)
调味料
  • 3克盐
  • 40克糖

营养成分

热量

300.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

12.0 克

纤维

1.0 克

7.0 克

137.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

材料汇总~~~盐、糖、水没有入镜…

2

将面粉、奶粉、酵母、糖、盐、水、蛋清、牛奶倒入容器中,用厨师机3档揉5分钟,揉成团。加入黄油再继续揉10分钟,揉出手套膜即可。

3

放入温暖的环境发酵,发至手指沾干粉戳洞不回缩。为了确认发好,戳了3个洞~~~

4

取出发酵好的面,排气、分成均等的小份,因为我想一锅出,所以分成了6份。正常大小可能分成12份。

5

放入烤箱发酵,温度35度,时间1小时,下层烤盘放水一层温水。发到个头比入烤箱的时候一倍大即可。

6

将二发后的面团取出,抹蛋液、放芝麻,因为爱吃芝麻,所以放的多一些,可以按照自己口味定。刷蛋液的同时将烤箱175度预热10分钟。

7

放入烤箱,175度25分钟。⚠️要根据自己烤箱的温度来设置,建议最好一直看着,避免烤糊。

8

第二天放入微波炉转一分钟,感觉比刚做出来还好吃!铛铛铛~~~yummy!

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