馒头（面包机）懒人模式
简单
4人份
日常版馒头，适合不追求精细，只是想吃自家做的馒头的盆友们。方子原本是写给妈妈的，求的就是个简单明了好记不麻烦好操作。（五料七步，见最末）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250g水
- 500g面粉
- 5克酵母
调味料
- 15克糖
- 3克盐
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
753.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先啰嗦几句。
2
🧡材料主要以面粉为基数，💗💗💗【一份面粉半份水，百分之一酵母，适量糖一点盐】。💗💗💗
3
🧡面粉最好是中筋面粉，有些标了馒头饺子的高筋面粉也可以的（我看过几个牌子，这种其实一般就是刚刚达到高筋门槛）。
4
🧡水，其实应该说是液体。你加牛奶椰奶也行，打个鸡蛋也行，重量都算在『水』里面。最好不要一次加足，留个10g20g的缺口，毕竟不同液体有区别，不同面粉吸水量也不一样。
5
🧡夏天用冷藏水，冬天用温水。
6
🧡步骤【需要面包机！不是手揉！】
7
🧡💗💗💗①材料——②揉15min——③发酵40-60min——④再揉15min——⑤整形分块——⑥放15min——⑦蒸15min。💗💗💗
8
以上所有时间都是可以灵活微调的，统一定成15分钟是为了好记。
9
下面一步步说。
10
1，材料不分先后放进面包机桶里。
11
2，和面模式，15分钟。
12
3，直接盖好盖子，桶内发酵。夏天最多一小时。冬天可能久一点。主要看面团状态，发酵至原面团1.5倍至2倍大，手指戳一下不回缩，就可以了。
13
4，和面模式，15min。第二次揉的时候可以考虑加一把面粉（20g左右）。
14
5，把面团从桶里取出，整形分块切好。
15
这时候可以同时烧一锅水把蒸笼架好了。
16
6，切好的剂子盖上保鲜膜，醒15min。如果你上一步烧水了可以直接把剂子放蒸笼里醒着了，水别烧太开，醒的时候关火或者微微小火。
17
7，醒好后大火烧开水，蒸15min。关火闷2分钟。齐活。
