朗姆酒渍黑樱桃软曲奇
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2小勺泡打粉
- 100g低筋面粉
- 10g+40g细砂糖
- 12颗新鲜黑樱桃
- 30ml朗姆酒
- 65g无盐黄油
- 适量清水
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
812.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑樱桃洗净去核，切成黄豆大小，加入10g细砂糖混合均匀，盖上保鲜膜腌制2小时以上。滤出汁水
2
滤出的黑樱桃汁中加入清水，使之总重量达到40g
3
滤出汁水的黑樱桃中加入朗姆酒，浸泡半小时
4
室温软化的无盐黄油，加入40g细砂糖，用打蛋器打至羽毛状
5
朗姆酒浸泡好的黑樱桃滤出朗姆酒汁，在黄油中倒入15ml浸泡过黑樱桃的朗姆酒汁，用打蛋器打匀
6
低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛到大盆中
7
黄油中倒入一半（20ml）步骤2中浸泡黑樱桃的汁水，倒入一半筛好的面粉
8
用橡皮刮刀翻版均匀
9
倒入剩下的20ml黑樱桃汁水及面粉
10
用橡皮刮刀翻拌均匀。（我做的那天气温不高，所以拌好的面糊感觉不细腻，于是我把装了面糊的打发盆坐在温水中，边用橡皮刮刀拌，很快面糊受热就变得比较细腻了）
11
倒入黑樱桃碎
12
用橡皮刮刀拌匀
13
面糊装裱花袋，在裱花袋前端剪个稍大的口子，把面糊挤在铺了油布的烤盘上
14
勺子背面沾水，把挤在油布上的面糊稍稍压平，入烤箱。180度烤箱中层，烤制10～12分钟，饼干完全膨胀并轻微上色即可
