糯米糍（黄豆糍粑）
今天的这个配方做出来的成品，密封放冰箱冷藏过夜不会变硬，依然Q弹软糯，香甜可口，内馅可以换成芒果等水果，或者黄桃等罐头，紫薯芋泥馅都可以
食材清单
其他
- 100克糯米粉
- 100克黑芝麻蓉
- 150克清水（牛奶）
- 15克黄油
- 25克玉米淀粉
蔬菜
- 100克红豆沙
营养成分
热量
571.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
188.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
今天做黑芝麻馅和红豆沙馅的
今天用这个糯米粉吸水能力强，三象也可以，散装粉自己拿捏，参照配方下面的步骤看状态
糯米粉，玉米淀粉放在一起，搅拌均匀，加清水搅拌均匀，一定要搅拌到完全细腻光滑无颗粒
状态就是一条不断的直线，底部有沉淀要注意搅拌，倒入盘中
水开后蒸20到30分钟
蒸好半透明，里面无任何白浆或者白粉，现在糯米团非常粘
趁热加入黄油，不要烫到，真的超级烫的好吗
实在是太烫了，用筷子拨弄一下
手都有点烫到了，敷一下冰袋，可以用木勺或者刮刀耐心搅拌也是可以的，趁热把黄油融入进去很重要，晾凉就融入不了了
超级韧的，又光滑，像耳垂一样
黄油基本融入后，糯米团用保鲜膜包起来晾凉
晾凉后就没有那么粘了，油也吸收了
黄豆糍粑：切一块糯米团，滚圆
滚黄豆粉，摆盘就可以吃了，给大家看看黄豆糍粑的柔软程度
现在做糯米糍：糯米团平均切成10块（一块大概28克），盖保鲜膜以免风干
红豆沙和黑芝麻蓉每个20克（不喜甜每个可减5克）搓圆备用
取一个糯米团，双面保鲜膜，擀成圆形
包入豆沙
滚黄豆粉
摆盘
裹椰蓉
摆盘
切面饱满，可以吃咯，当天吃的话无需放冰箱冷藏
一共10个，五个红豆沙，五个黑芝麻蓉，糯米糍就做好了，口感是柔软有粘性，甜而不腻，非常好吃😋
给大家看柔软情况：昨天晚上做好，密封放冰箱冷藏过夜，今天早上10点半的柔软程度，无需加热的，直接吃特别软糯
这个是滚椰蓉的，冷藏过夜还超级软超好吃😋，冰箱冷藏24小时内会变硬
一般糯米粉做的糕点，用保鲜膜包起来保存，既不粘手又耐存放，不容易变硬
好吃😋指数五颗星，糯米糍就做好了
