【清·鱼饼】 今有鱼滑，古有鱼饼；一人一鱼，逍遥自在
简单
4人份
秋风见凉，鱼贯雁行。约上三五好友，围坐火锅边吃边聊，也称得上是小小的幸福时刻。说起火锅必点，如今的鱼滑必定名列前茅。
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食材清单
其他
- 100克鲜鲤鱼腹肉
- 25克猪肉肥膘
- 一个鸡蛋
- 少许枸杞
- 适量白胡椒粉
蔬菜类
- 少许香菜
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼头鱼尾切下，沿鱼脊骨剔取鱼腹肉
2
鱼肉、猪膘各自剁碎，猪肉加少量盐，剁成八分细
3
鱼肉、猪膘放到一起剁烂，加入鸡蛋清剁匀
4
在中间做一个窝儿，加入半杯凉水，加水之后要快速剁，剁好后把肉摊平
5
把鱼饼划成方块，放入沸水烫熟，用笊篱捞出，放入凉水过凉
6
把鱼头、鱼骨、鱼尾熬汤，把鱼饼放入汤里，缀以枸杞出锅。也可根据个人口味调配其他汤料，然后再放入鱼饼。
