鱼丝蛋蓉羹
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12克猪油
- 135克鸡蛋
- 200克青鱼
- 20克香菇
- 2克味精
- 2克胡椒粉
- 3克香油
- 8克料酒
蔬菜类
- 5克大葱
调味料
- 3克盐
谷物
- 玉米15克淀粉
营养成分
热量
625.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
341.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将青鱼中段剖开，刮鳞去皮，去内脏，骨刺，批成薄片；2。 将青鱼再切成细丝；3。 香菇泡发回软，去蒂洗净，切成细丝；4。 鸡蛋打入碗内，用筷子搅散；5。 坐锅点火，入猪油烧热，下葱段煸炒出香味；6。 锅内加入高汤，捞出葱段，再放入料酒、盐、味精、鱼丝、香菇丝，用旺火烧沸；7。 下湿淀粉勾稀芡，再将鸡蛋液淋入锅中，边淋边用菜勺轻轻推动；8。 蛋液搅匀后，撒上胡椒粉，淋上香油，出锅装碗，再撒上葱末即成
2
制作提示
3
本品需高汤约200克
