超简单的戚风蛋糕胚
简单
4人份
在历史的长河里，无论是早期的埃及人还是中世纪的欧洲人，他们所谓的“蛋糕”不是今天的样子。古埃及人甚至不会称它为蛋糕，蛋糕cake这个词是在英国13世纪开始采用，是旧北欧语卡卡kaka的派生词。 历史上第一个蛋糕 历史上的第一个蛋糕和面包极为相似。罗马人那时会添加鸡蛋或黄油，并与蜂蜜揉成甜面团，有时还添加坚果或干果做成蛋糕。 当时只有富有的人才可以吃到蛋糕，蛋糕常常是贵族们宴会的组成部分。14世纪的英国诗人乔叟(1340-1400)写道：只有特殊场合才会做巨大蛋糕。根据他的记录，大蛋糕是一个由13公斤的面粉、黄油、鲜奶油、鸡蛋、香料、葡萄干和蜂蜜来做成的。 当时蛋糕的主要特征是它的形状：用轻松自然的面团做出圆形和平面的造型，形状是用手来完成的。到17世纪，用木材或锡制成蛋糕箍被用来制作蛋糕，这样就保证了蛋糕可以保持整齐的圆形。
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食材清单
其他
- 5个鸡蛋
- 60克牛奶
- 60克玉米油
- 82克低粉
调味品
- 75克糖
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
280.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清 蛋黄分开
2
牛奶和玉米油搅匀 搅到乳化
3
搅好的牛奶里边加入低粉 呈“十”字搅到没有干粉 就好 不要一直搅 以免起筋
4
然后加入分好的蛋黄搅匀
5
蛋白分三次加入白糖打发到鸡尾状 不要打过 不然胚子不细腻
6
打好的蛋白取出三分之一加入蛋黄搅匀 然后回倒在蛋白里在搅匀 目的是为了更好的搅匀蛋糕糊 以免出现结块现象
7
160℃烤45分钟 如烤炉前轻镇两下排气泡
8
出炉倒扣在晾网上 晾凉脱模即可
