黄油版：香酥曲奇🍪
简单
4人份
酥到掉渣的曲奇 原料安全放心 自己在家也可以做 仙女吃了也不胖！
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食材清单
其他
- 100克黄油
- 120克低筋面粉
- 15克蛋清
调味料
- 1克盐
- 50克糖粉
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
206.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做之前准备好需要得东西 不要边做边拿 黄油一定要提前软化 不然的话仙女们真的是挤不动！！
2
黄油中加入糖粉 （一定是糖粉 砂糖做出来的会有小颗粒 影响口感 也不酥）翻拌至看不到糖粉 完全融合 （不想用刮板的 直接下手 不仅效率高 手感还很爽😶）
3
蛋清分三次加 如果你的蛋清很听话 四次五次都可以 每次加蛋清 都要高速打 一定要打到蛋清完全被吸收 黄油发白 ‼️（不一定要用厨师机 你厉害的话 可以手动）
4
打好的忘记拍照了 反正就是发白 蛋清全部吸收 可以想象一下😂 这一步就加入低粉 + 盐‼️记得过筛低粉 然后手动翻拌 或者低速打匀都可以 关键就是要均匀 没有面粉
5
我用的嘴是三能的7092 一般曲奇都是这个花纹 当然了 只要你开心 哪个花嘴都可以
6
装好袋 有花嘴的那个裱花袋 建议用厚的 不然不仅会很油 手使不上劲 黄油硬的时候 袋子还会爆开
7
挤好后放冰箱冷冻最少20分钟 不仅塑形 还可以更酥
8
我做了三倍的量 80升的烤箱是正好两盘 温度在180-200度之间 单盘的话25分钟看状态 多盘的话要时不时的看状态 还要根据颜色看要不要调整位置
9
上面的一盘是烤箱上面的 烤出来底部颜色轻 上面颜色重 下面的当然是底部颜色深一些了 烤好的曲奇 常温最少可以放半个月 密封好的话 半个月都还是比较酥的
