鲜虾海鸭蛋生煎包
简单
4人份
来自北海湾的海鸭蛋，和来自大海的大虾仁相爱喽😍😍你们猜猜弹牙又多汁的肉馅兄弟会怎么想🤪🤪🤪
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 10个海鸭蛋黄
- 12克色拉油
- 12克鲜酵母
- 150克水
- 15克色拉油
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 20个大虾仁
- 20克小葱花
- 20克猪油
- 20克高度白酒
- 300克中筋面粉
- 3克泡打粉
- 3克白胡椒粉
- 3克马铃薯淀粉
- 90克葱姜水
- 克黑芝麻
- 煎制
- 面团
- 馅料
肉类
- 300克猪肉
调味品
- 6克糖
调味料
- 5克糖
- 6克盐
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
165.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好面团所需食材
2
除酵母和泡打粉，其他食材依次加入不锈钢盆中
3
将食材搅拌成不见干粉的面团状时，下酵母和泡打粉
4
将面团揉成有筋性且表面光滑状，室温发酵20分钟备用
5
备好馅料所需食材，葱姜水配比（姜20g切丝，小葱20g切段，放入100g常温水浸泡1小时）
6
将梅花肉切成2cm的小方块，放入搅拌机搅成肉泥
7
猪油、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、盐一起加入肉泥中，顺时针搅拌均匀，此时肉泥已开始变得筋道
8
将泡好的葱姜水分次加入肉泥中，每次加入后顺时针充分搅拌均匀
9
直到肉泥的胶质出现，此时肉馅很有弹性
10
虾仁去虾线洗净用厨房纸吸干水分
11
加入马铃薯淀粉抓拌均匀
12
海鸭蛋去壳取蛋黄，放入烤盘表面喷高度白酒后入烤箱烘烤6-8分钟，烤箱温度设定为100度
13
将面团擀成长条形，再分成20个24g的小面团
14
肉馅同样是24g/个
15
将虾仁和海鸭蛋黄包入
16
依次包好后盖上保鲜膜，室温发酵20分钟
17
电磁炉大火预热不粘盘后，淋15g色拉油
18
炉温调制中火，淋水盖锅盖，焖煎10分钟开锅（具体时间看不同炉温而定），开锅撒上香葱末和熟黑芝麻即可
19
故事的结局是：弹牙又多汁的肉馅，祝虾仁和海鸭蛋白头偕老，永远幸福🎎
