糖之心语-巧克力熔岩蛋糕
简单
4人份
爱烘焙爱分享，更多分享请加 乐众烘焙微信：lezhonghongbei 两千人烘焙专业交流Q群：79320963 巧克力熔岩蛋糕又叫岩浆巧克力蛋糕，或者叫软心巧克力蛋糕。我喜欢叫它为巧克力熔岩蛋糕，是不是很形象呢？用勺子戳个洞，蛋糕里面浓郁的巧克力浓浆象火山熔岩一样流出来，尝一口，松脆的外层、香浓软滑的巧克力甜浆，满口的馥郁芬芳，还带着黑巧克力特有的一丝丝纯正的苦味，神奇的感觉、特殊的口感。 在一个特别的节日里，在一个暖暖的下午，做一款温暖而神奇的巧克力熔岩蛋糕给你爱的他（她）吧，溶化她的心。
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食材清单
其他
- 1个蛋黄
- 1个鸡蛋
- 1大勺朗姆酒
- 20克细砂
- 30克低筋面粉
- 55克黄油
- 70g黑巧克力块
调味料
- 适量糖粉
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
592.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料备好。
2
黑巧克力加热软化。
3
黄油加入融化的巧克力中.
4
软化搅拌均匀。
5
鸡蛋和蛋黄放入在另一个碗中，加入细砂糖。
6
用手动打蛋器搅打至蛋液均匀有些起泡即可，不必打发。
7
将蛋液慢慢加入到巧克力黄油液中。
8
搅拌均匀。
9
再加入1大勺朗姆酒。
10
拌匀。
11
将面粉过筛后加入。
12
用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均匀成顺滑的蛋糕糊。
13
把搅拌好的巧克力糊全部装进裱花袋里。
14
烤模具内壁涂抹黄油，再撒上糖粉，挤入拌好的巧克力蛋糕糊，盖上盖子或包上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时或以上。
15
烤箱200度预热，将烤碗放入烤箱中层，18-20分钟左右。
16
表面结壳、鼓起、微裂即可，出炉后表面再撒上糖粉。
