咸蛋黄肉松绿豆糕（豌豆糕）
简单
4人份
端午节除了吃粽子，我们这里还有吃绿豆糕的习俗。 吃一块松软的绿豆糕，满嘴的甘甜与豆香，爽口清凉！ 我今天做的这款，有别于传统的绿豆糕， 包入了现在很流行的咸蛋黄肉松馅， 一甜一咸之间，味道丰富了许多， 咸蛋黄肉松的咸香也正好可以化解绿豆糕的甜腻， 连平时不爱吃甜食的家属都一气吃了4块~~ 咸蛋黄控们一定要试试呀🥰 ★相关食谱：纯手工去皮的【绿豆糕】食谱👇 https://www.xiachufang.com/recipe/33906/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （用料可根据自己口味调整）
- #材料：
- #馅芯材料：
- 咸蛋黄4个
- 沙拉酱适量
- 白砂糖 100克（可调整）
- 脱皮干豌豆 （绿豆）250克
- 黄油 50克（可调整）
肉类
- 肉松适量
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
494.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
脱皮干豌豆 （绿豆）提前3、4个小时泡水涨发
2
放入电压力锅加水，水量略高过泡好的豆仁，“煮豆”程序煮到豆仁开花，一捏就碎
3
把煮好的豆子，放入破壁机搅打
4
现在有破壁机真的很高效，分分钟，就可以打得超级细腻
5
将豆泥倒入不粘锅中，加入黄油和白砂糖
6
中小火翻炒至豆泥成团，晾凉备用
7
来准备馅芯的材料:咸蛋黄、肉松、沙拉酱
8
咸蛋黄隔水蒸熟，压成颗粒状粗泥粒
9
加入肉松、沙拉酱拌匀成团，可以根据自己的口味调整咸蛋黄或者肉松的用量
10
三种材料拌匀成团备用
11
冷却好的豆泥分成约40克/个，稍微搓圆
12
取一个压成碗状，包入约10克的咸蛋黄肉松馅料
13
包起来揉圆，放入模具中，倒扣压出即可成型（为了防止模具沾粘，首次压模时，可以在模具里涂上少许食用油）（PS：我的模具是50克/个）
14
依次做好，就可以享用啦！冰箱冷藏大概能保存3天左右~
