热汤朝鲜面/冷面（老家特色美食）
简单
4人份
朝鲜面大多被称作冷面，因为更多的是冷汤做法，配上辣白菜，牛肉，鸡蛋，萝卜和水果丝，酸辣爽口，最是解油腻，特别适合夏天食用！ 在我老家吃的更多的是热汤做法，也更简单方便，每次回去必吃的早点之一！一碗热气腾腾的面汤撒上香菜，小葱，虾皮，再配上爽滑的现压面条，美味尽在碗中！ 正宗的冷面是现压制的湿面条，面条色淡黄，外面冷而内里温，柔软而有韧性。冷面面团主要是由小麦粉、荞麦粉等组成。原料的品质直接影响着冷面的品质！ 现压冷面营养丰富，而且具有药用价值！
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食材清单
其他
- 1份现压冷面
- 味精
- 生抽
- 香油
海鲜类
- 适量虾皮
蔬菜类
- 适量小葱
- 适量香菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
149.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
同样上张真身照！这是新鲜的现压冷面！趁着软软的分成自己认为适合量的小份！一碗一份，这个需要冷冻保存！
2
我一般是一碗这个量，足够够的！
3
如果早上吃，可以提前一晚用清水将面泡上！我泡了三份！
4
泡好的面是这个样子的，已经松散开，颜色有点点发白！
5
需要烧一锅开水！
6
将香菜，小葱切碎和虾皮调味品全部放入碗中（香油最后放），浇上烧开的清水！这样面汤就做好了！是不是超简单！
7
重点来喽！面汤做好后，就是这一步烫面，将泡好的面条取出一碗的量放到漏勺中，放入开水锅，另一只手用筷子快速搅拌3--5下即可出锅，一定时间不要长！开水锅是全程开着的，过程不关火！
8
烫好的面是这样的！
9
直接加入碗中，滴上香油即可开吃！配上油条，肉饼也不错！
