丝滑豆乳盒子蛋糕
简单
4人份
这款丝滑豆乳盒子蛋糕，这个夏天火爆全球蛋糕店，很多小姐姐吃了根本停不下来。也非常适合很多私房售卖和配送~ 这款蛋糕分为3个部分组成第一部分：豆乳酱部分，第二部分：乳酪蛋糕部分，第三部分：奶油、黄豆粉部分。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110g黄油
- 150g低筋面粉
- 180g蛋黄
- 200g淡奶油
- 200g牛奶
- 200g糖
- 200g黄豆
- 220g奶油芝士
- 30g低筋面粉
- 370g蛋白
- 40g蛋黄
- 50g炼乳
- 600g纯净水
- 6g塔塔粉
- 8g泡打粉
- 90g奶油芝士
- 乳酪蛋糕胚制作
- 奶油制作
- 豆乳酱制作
调味料
- 20g糖粉
- 40g细砂糖
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
836.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作豆乳酱准备所有的材料。
2
黄豆加水提前泡一晚，第二天放入豆浆机打好过筛，煮开备用。
3
蛋黄加糖用手动打蛋器搅拌均匀，再加入过筛好的低粉搅拌至无颗粒。
4
加入煮开的豆浆，搅拌均匀。
5
电磁炉小火回锅加热煮至浓稠。
6
加入奶油芝士搅匀，用均质机打至细腻，装裱花袋备用。
7
首先准备所有材料。
8
将黄油、牛奶、奶油芝士、炼乳放入锅中加热至80度以上。
9
将加热好的步骤2倒入到过筛好的面粉和泡打粉中，将面粉烫熟。
10
将蛋黄加入步骤3中搅匀，降温至35度以下。
11
细砂糖和塔塔粉混合均匀，分三次加入蛋白中（粗泡、细泡、细腻），打至七成发鸡尾状。
12
打好的蛋白分两次加入蛋黄糊中切拌均匀，倒入准备好的烤盘中放入预热好的烤箱烘烤。温度上火190度下火130度，18分钟左右。
13
将奶油打至裱花质地。
14
开始组装一层蛋糕体，一层豆乳酱，一层奶油，依次重叠三层，最后在表面撒上一层厚厚的黄豆粉即可。
15
完成
