🍌巨快手巨香的肉桂酥顶香蕉核桃玛芬🧁（原味/莓果芝士夹心/巧克力味）🍇🍓
——Banana bread muffin—— 以前特别爱做香蕉蛋糕（banana bread), 既快手又有多种变化性。这次决定换个风格做成小的玛芬，顶上是肉桂糖的酥顶，中间配上喜欢的混合莓果奶油奶酪或巧克力豆夹心。依然简单快手新手友好，咬一口外酥里嫩，特别棒！！🥰 这个方子够做12-14个小的玛芬。我用的是单个的硅胶模具，如果是铁盘的模具也可以，空的位置要加上水，尽量不要干烤：）
食材清单
其他
- *夹心*
- *干性材料*
- *湿性材料*
- *肉桂酥顶*
- 120克中筋面粉 All purpose flour
- 1个鸡蛋
- 20克中筋面粉
- 2克肉桂粉
- 2根熟透的香蕉（出现大量黑色斑点）
- 3克小苏打粉
- 3克泡打粉
- 40克融化的无盐黄油
- 60克黑糖（brown sugar)
- 适量核桃碎
- 适量混合莓果味奶油奶酪（或其他任何喜欢的味道）
蔬菜
- 适量巧克力豆
调味料
- 100克白砂糖
- 10克无盐黄油
- 2克盐
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
845.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把熟透的香蕉掰成小块，再用叉子压碎。
混入其他*湿性材料*（糖，鸡蛋，融化的黄油），全部搅拌均匀，放在一旁备用。
把*干性材料*（面粉，小苏打，泡打粉，盐，核桃碎）混合均匀在另一个大碗里。
将湿性材料全部拌入干性材料，用叉子继续搅拌至看不见干粉为止。
制作酥顶肉桂糖：
把面粉，肉桂，黑糖先放入碗里搅拌均匀。将10克无盐黄油切成小块丢进碗里。用手指轻轻的一边捏着一边混合，逐渐把黄油捏碎完全融进糖面粉里面。
把玛芬模具内部涂抹一些黄油防粘！然后可以倒入面糊：
1. 原味：将香蕉面糊倒入玛芬模具四分之三的位置
2. 莓果味：将香蕉面糊倒入模具一半的位置，㧟（kuai）一勺奶油奶酪放上去，再加上一些面糊盖住。最终也是四分之三满。
3. 巧克力味：往剩下的香蕉面糊拌入适量巧克力豆，然后直接倒入玛芬模具至四分之三满的位置
把酥顶的肉桂糖均匀的洒在每个玛芬上，铺满即可 （图为烤出来的效果，即使是烤之前把肉桂糖铺得满满的，面糊膨胀之后可能也会顶出一些空隙～）
放入预热好的烤箱190摄氏度（375华氏度）烤18分钟。
从烤箱拿出来用筷子或牙签插进去再拿出来检查，如果筷子干净，说明内部已经烤熟。如果筷子上粘着湿湿的面糊，可以放回烤箱再烤2-5分钟。具体时间根据烤箱情况而定。
从烤箱中取出后放在架子上晾一会儿。温热不烫嘴的时候就可以直接吃啦！配红茶/咖啡刚刚好哦！！完美下午茶！！（虽然我第二天做早餐吃了嘻嘻）
