双薯汤圆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个红薯
- 200克糯米粉
- 2个紫薯
营养成分
热量
488.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
1000.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将红薯洗净去皮切块蒸熟，倒掉汤汁(喝掉)备用;带上一次性手套将红薯捏碎,搓成每个10-15克左右的小球入冰箱冷冻室冻1个小时
2
将紫薯洗净去皮切块入搅拌机加1:1的水搅打成浆,然后过滤出紫色汁液,用来和糯米粉
3
紫色汁和糯米粉的比例是1:1,将面团和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒上20分钟
4
将面团入微波炉转10秒再取出来包汤圆,面会比较软不容易散.取15-20克面,搓圆按扁,放上25克左右的红薯球
5
然后包圆,再用手指头蘸点水到汤圆表面,然后在手心将汤圆搓搓光滑即可
6
将所有的汤圆包好独立放置.可在放置盘上撒上干糯米粉防止粘底
7
烧开1锅水,将汤圆下入,轻晃锅子以免粘底,待烧开再加入一小碗冷水,待再次烧开看到汤圆浮在水面即可出锅了
