粗粮细作的小米馒头
简单
4人份
前一阵师姐给了一袋十斤的小米，因为不太爱吃小米饭，所以一直只有煮粥的时候放一点，消耗极慢。最近一直琢磨怎么做点花样出来。在下厨房搜了半天没什么好方子，就自己瞎琢磨做了个馒头，抛砖引玉哈。
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食材清单
其他
- 120g水
- 300g中筋面粉
- 3g酵母
- 半杯小米
调味料
- 10g糖
营养成分
热量
704.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小米提前一天淘洗泡起来。
2
把小米滤掉水，用料理机打成小米浆，我称了一下，约100g。
3
小米浆和水，面粉、酵母、糖一起揉成光滑的面团。
4
面团发酵至两倍大后，取出排气，分割成12份，滚圆。
5
再次发酵至两倍大后上锅蒸，大火上汽后15分钟关火，闷五分钟后开盖。
