【曼食慢语】豆腐萝卜煲鱼块
简单
4人份
大家都知道老外不吃带刺的鱼，超市里能买到的鱼只有两种，整条的海鱼或者是完全无刺的鱼柳。于是我也只好空置着吃鱼吐刺的深厚功力，一直没办法发挥出来，并且还要深深的担心将来也会退化到不会吐刺，进而不能吃鲫鱼的地步。 之前看一本83年的英国食谱书，说带骨的鱼才是味道最足的，因为鱼骨能够最大限度的‘抓住’鱼的味道，想想确实很有道理。可惜现在的人越来越懒，吃肉不愿剔骨，吃鱼不愿吐刺，不愿花费少少时间来品尝真正的美味，实在是非常遗憾。 以往买来鱼柳我常会清蒸，一般的英式做法是深炸，吃来吃去很是腻味，这次换个吃法，做个汤堡类的菜，还是很不错的。
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食材清单
其他
- 300g净鱼柳
- 一大勺料酒
- 一大勺生抽
- 一小截萝卜
- 半块豆腐
- 适量淀粉
蔬菜类
- 一块姜
- 一根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
257.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼肉切块，放一勺料酒和少量盐，少量姜片腌制10分钟以上
2
豆腐，萝卜分别切厚片备用
3
锅内放油热锅，鱼块外面沾一层干淀粉
4
下油锅小火煎至两边略黄
5
盛起待用
6
锅内留底油爆香姜片
7
下萝卜翻炒
8
出香味后加水没过萝卜大火煮开，下豆腐闷煮约5分钟至萝卜软
9
下鱼块，生抽一勺，少许盐调味，略收汤汁起锅，撒上葱丝即可
