家常炖鱼—不煎不炸
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克紫洋葱
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1小勺蚝油
- 20克姜丝
- 30克葱丝
- 3个小米椒
- 40克生姜
- 5克黄酒
- 5瓣大蒜
- 6瓣大蒜
- 少许生粉
- 炒料：
- 炖料：
- 腌料：
- 适量啤酒
- 适量植物油
海鲜类
- 1条鱼
蔬菜类
- 10克生姜
- 适量葱花
调味料
- 1克白糖
- 1勺黄豆酱
- 3克盐
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
701.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备主料：
2
将鱼清理干净，去鳍，切下鱼头并片开成两瓣，鱼身切3厘米宽的段。
3
加姜丝，葱丝，黄酒，食盐和生粉，抓拌均匀，腌制至少10分钟，让鱼肉入味。
4
准备炖料：生姜切片，紫洋葱切条，大蒜对半切开。
5
准备炒料：生姜切末，大蒜切末，小米椒切碎。
6
锅烧热，加适量油。油热后下入姜末、蒜末和小米椒，炒出香味。然后下入1勺黄豆酱 ，炒出酱香味。加蚝油、料酒、生抽和白糖，炒十几秒出锅备用。
7
锅烧热，加适量油。油热后下入洋葱条、生姜片和蒜粒炒香。
8
改小火，把炖料铺平，摆上腌好的鱼块。倒入适量的啤酒，完全淹没炖料，在鱼块上浇上炒好的料汁。
9
大火烧开，盖上锅盖，转中火炖7分钟，将鱼肉焖熟。开盖撒上葱花即可出锅。
