超简单酥脆奶香麻花（自发粉）
家有小吃货，爱吃脆脆的零食。在外面买过两次小麻花，很快就解决完了，就想着自己动手满足好吃小嘴巴。已经做过好几次了。 【要点】： ★用的自发粉，想失败都难。其他面粉这个方法就不适合了。 ★搓好的麻花不要马上炸，最好醒10分钟左右。 ★油温要控制好，不要炸糊了。中火烧油到油热，转最小火炸。
食材清单
其他
- 适量玉米油
- 适量自发粉
肉类
- 适量纯牛奶
调味料
- 一丁点盐
- 适量糖
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
113.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备材料：自发粉，白砂糖，盐，玉米油（可用其他油替换），纯牛奶（可用冷水代替）
将1/3瓶牛奶，适量白糖，玉米油，一丁点盐倒入碗中，搅拌均匀
☞牛奶的量根据面粉多少来定，先用少一点，不够再加。
☞做甜味的麻花的话，注意盐的量少一点，只是让做出来的麻花没有那么甜，若把握不好用量，不放亦可。
将上一步搅拌好的牛奶混合液倒入面粉，用筷子拌均，若太干了再直接加点牛奶。控制量，别太多。
面团揉均，不需揉太久。控制5-10分钟即可。
将和好的面分成两团，擀成厚3-5mm片状。
用刀切成4mm左右的条状。
☞注意面比较软很可能会粘连，切好后尽快分开。我的面和得偏干，没有粘一起。
将切好的扁条搓成圆条（我的面条是20厘米左右长）。可边搓边做。我方便大家看全部搓好了才做的。
☞面和得软，尽量搓一根做一个麻花，免得粘一起。
将面条对折，对折处绞两圈，压住左边，向前搓右边
搓成如图状，继续压住左边，右边往前搓，对折绞成麻花状。将左边扣入右边的小圈内
这是做好的麻花，请原谅形状的粗糙🙈，相信你能做出更好的形状👍。
☞搓好的麻花放置10分钟左右再炸，不然会很硬。
在锅中放入多一点的油，盖过麻花的高度。在油热后放入麻花（油温不能太高，以麻花放下去周围能起泡为宜）。转最小火开始炸，用筷子为麻花翻面，翻勤点，避免炸糊或颜色不均。
☞放入麻花后全程最小火，有必要的时候可关火降下油温再继续炸。
颜色成均匀的金黄色就可以控油起锅了。记得控油，起锅速度稍快，不然容易炸糊。
麻花炸好，冷后装盘
有没有食欲💁
咬一口又酥又脆。大人孩子都喜欢。
