妈妈牌～牛肉汉堡包
简单
4人份
看着你最爱的人吃着自己亲手做的早餐，那种自豪的幸福感爆棚啦😃
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食材清单
其他
- 1.5勺番茄沙司
- 120克牛奶
- 1个西红柿
- 1根酸黄瓜
- 250克家庭面粉(全麦粉）
- 2个鸡蛋
- 30克奶粉
- 30克黄油
- 5克酵母
- 半头大蒜
- 适量橄榄油
- 适量现磨黑胡椒
肉类
- 250克牛肉
蔬菜类
- 1/4个白洋葱
- 2片生菜
调味料
- 2克盐
- 30克白砂糖
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
105.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋+牛奶+盐+糖+奶粉+面粉+酵母一起放入面包机和成团。成团后加黄油，并用剪刀剪几下面团，好促进快速成膜。
2
第一次发酵这种状态即可，用手指沾面粉插入面团后，面团不回缩。
3
取出面团排气，用手指按压面团即可。
4
分剂子，56---58克一个。
5
揉好后塑型成圆形，放在烤盘里，烤盘提前铺好锡纸并刷上油。
6
放入烤箱第二次发酵，下面放一碗热水，上下管30度20分钟。
7
二次发酵好后刷蛋液，我刷了两层，刷一层也行，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，180度20分钟。
8
金灿灿的汉堡坯子出炉喽
9
放到凉架上，晾凉了用保鲜膜盖好，明天早点就靠它了。
10
牛肉馅最好自己剁，+洋葱+1瓣大蒜末+酸黄瓜抓匀
11
+1.5勺番茄沙司抓匀
12
+海盐+现磨黑胡椒抓匀，多摔几下肉馅。
13
最后用橄榄油封上肉馅，抓匀即可。
14
用保鲜膜包裹好肉饼，冷冻最少3小时。我一般都是晚上做好，转天早上直接拿出来，用平底锅煎一下。
15
黄油+蒜片+肉饼，中小火煎。不要马上动它，多煎一会儿在反面，只要是肉饼边缘上泡泡变少了就可以翻面了，一个肉饼大约煎2分钟。煎到7成熟，取出。这时肉饼本身还有余温，足能使肉饼完全熟了。如果煎到9成熟，取出后肉饼会变老了，不好嚼了。
16
面包一切为二，用黄油煎脆。不要等到黄油完全融化，有一点化了，直接把面包扣在黄油上，使面包把黄油吸进去，这样煎出来的面包很香。
17
面包+沙拉酱或千岛酱，也可不加+生菜+西红柿
18
＋肉饼+酸黄瓜+一勺酸奶+面包
19
妈妈牌牛肉汉堡包做好了
