闽南红烧鱼（菠萝红烧鱼）
简单
4人份
闽南地区的红烧鱼跟别的地方有点不一样，一般都是酸酸甜甜的，特别开胃下饭。在网上找了好久没看到有相关菜谱，最近突然想吃，自己研究了一下，味道挺好，每个人都多吃了一碗饭😀 （第一次发菜谱，图片准备得不是很全，将就看看）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个番茄
- 1勺淀粉
- 2勺番茄沙司
- 半个菠萝
- 适量味精
- 适量料酒
- 适量香醋
海鲜
- 1条鲈鱼
蔬菜类
- 2根葱
- 6片姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
616.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲈鱼洗净，用刀划几条痕，方便腌制入味。
2
鲈鱼加点盐，料酒，腌制半小时以上。
3
番茄菠萝洗净，切成小块。小葱准备几根。（这次没准备葱，用蒜代替了）
4
起锅烧油，油温八层热，放入鲈鱼。
5
炸至两面金黄，捞起备用。
6
另外起锅烧油，放入姜片爆香。再放入番茄，番茄沙司翻炒几下，加入适量盐，糖，香醋，味精（不喜欢的可以不放）酱油。继续翻炒几下。
7
放入菠萝，加入适量水，烧开。中火煮几分钟，这时候可以试试汤头的味道，根据个人口味适当调节酸甜咸程度。
8
取一勺淀粉，两勺清水溶解，加入汤锅中。继续烧开。
9
锅中的汤汁烧至粘稠，放入炸好的鲈鱼。转小火。
10
把汤汁烧到更加浓稠，关火装盘。美味的闽南菠萝红烧鱼就出锅啦😄酸酸甜甜就是我😄汤汁浇在饭上，隔壁的小孩都馋哭了😍
