一品扒全茄
简单
4人份
这个菜非常下饭，酱香浓郁，口味新鲜，可以作为我家请客的保留菜目了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 大蒜
- 茄子
肉类
- 肉丝
蔬菜类
- 香菜
营养成分
热量
491.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
942.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菜切段，蒜切末
2
锅里多添点油，烧热后把茄子放锅里煎，煎至筷子能轻松插透为止。茄子下锅前要沥干表面的水，或者擦干，否则崩油很厉害
3
煎好的茄子夹出来，放进盘里，下肉丝翻炒，把肉丝炒至变色，加盐，最后盛到小碗里
4
锅里放豆瓣酱，我用的是本地北大荒的。加水小炖，注意要勤翻炒，因为大酱很愿意粘锅底。最后盛出茄子，两边放香菜末，中间撒肉丝和蒜末，吃的时候随意拌匀就可以了
