家庭版麻辣香锅‼️零失败‼️巨好吃
不知道是不是下厨房的时间长了 现在特别不愿意去外面吃饭 每次吃完饭一身的气味儿 从头到脚 于是自己在家做麻辣香锅 做过好几次 每次都是吃到底朝天 对比油炸所有底料 我更喜欢水煮 健康低脂 捋清思路其实很简单 注意⚠️荤菜 素菜焯水顺序 然后香味炒出来就基本到位 家里没有豆瓣酱的可以用火锅底料 下面记录我的方子 调味料的克数是为了方便新手复制味道 嫌麻烦的友友可以忽略 方子中的锅子用的马克西姆微压不粘锅 煎 炒 煮 炖样样精通 轻便好用 颜值爆表
食材清单
其他
- 10克料酒
- 15个干辣椒
- 35克食用油
- 3克鸡精
- 4克花椒
- 一口马克西姆不粘锅
- 一根玉米
- 一根莴苣
- 一节莲藕
- 半把金针菇
- 新鲜食材
- 调味料
- 适量基围虾
蔬菜
- 80克豆瓣酱
蔬菜类
- 半个花菜
- 适量葱 姜 蒜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
126.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
这是我准备的新鲜食材，花菜，藕，年糕，玉米，杏鲍菇，金针菇，芹菜，胡萝卜，莴苣，千张，这里的种类没有固定，喜欢吃什么准备什么就可以了，形状也按照自己的习惯切就行
这是荤菜，鹌鸠蛋我直接买的熟的，基围虾洗干净去虾线，火锅丸子切两半，小香肠的顶部开了十字花刀，我这里都是比较容易熟的荤菜，做起来很快，荤菜也是根据自己的喜好选择
这是炒香用的香料，蒜一头，姜片三片切丝，洋葱四分之一个，大葱一小节，芹菜一根，花椒，干辣椒，八角两个，桂皮两片
这个是调味料，豆瓣酱，料酒，盐，鸡精，食用油，提前准备好，做起来不会手忙脚乱
锅里加水，放一勺盐和白醋，让蔬菜颜色更好看
先倒入蔬菜焯水，认准马克西姆不粘锅
2到3分钟蔬菜煮熟，即可捞起备用
然后倒入金针菇，千张，年糕煮熟捞起备用
最后是荤菜基围虾焯水，捞起备用
锅中的水倒掉，擦干净，倒入食用油，油热倒入洋葱，芹菜，姜蒜，大葱炒香
然后倒入干辣椒，花椒，桂皮，八角，翻炒片刻，香味扑鼻
倒入荤菜，然后倒入料酒(去除荤菜的腥味)翻炒片刻
然后倒入焯水的蔬菜和菌菇类，翻炒均匀
最后调味，加入盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅
撒上白芝麻和香菜，美味诱人，直接端锅上桌
