古早蛋糕（芝士酸奶/巧克力/咖啡酒酿/杨梅等多款）
简单
4人份
第一次做会抖臀的古早蛋糕（封面图）之后就一发不可收地爱上了它！于是又开发了好多口味……都是少油少糖款哦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10 克可可粉
- 100g（含酒酿米）酒酿（替换牛奶）
- 1勺芝麻酱
- 1包（26克）白咖啡粉
- 2～3克抹茶粉
- 20克芝麻核桃粉
- 25克（隔水蒸至融化）或 黑巧克力
- 2片芝士片
- 30克玉米油
- 3克红曲粉
- 4个鸡蛋
- 50克杨梅汁（替换牛奶）
- 50克牛奶
- 5g艾草粉
- 60克低筋面粉
- 70克（厚的）酸奶（替换牛奶）
- 两大勺杨梅酱（果肉熬烂）
- 几滴柠檬汁
- 另需🌟抹茶古早
- 另需🌟杨梅古早
- 另需🌟红丝绒古早
- 另需🌟艾草古早
- 另需🌟黑芝麻古早
- 另需🌟🌟咖啡酒酿古早
- 另需🌟🌟芝士酸奶古早
- 另需🌟🌟🌟巧克力古早
- 因为酒酿是甜的p.s.可不放糖或减糖
- 🔸基础配料
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
（步骤图以芝士酸奶古早为例）
2
油微波炉高火加热一分钟（约70度），倒入低筋面粉，拌匀
3
加入酸奶（或牛奶/其他液体，视古早蛋糕种类而定），拌匀后再加入蛋黄
4
蛋清打发至粗泡加糖（此时开始预热烤箱）
5
打发至可提起弯钩（打得太硬了容易烤裂）
6
蛋白霜分次加入蛋黄糊中拌匀
7
如果做芝士古早，倒入2/3面糊时铺上两片芝士片，再倒剩余面糊。（因为芝士片会下沉，所以不是倒入1/2面糊时就加）
8
烤盘加1-2cm深的水（约一个指关节），水浴法150度烤半小时以上。（我家烤箱猛，请视自家烤箱情况和模具大小延长时间）
9
出炉！
10
芝士夹心哦～（那个白点是我没翻拌均匀的蛋白🙈）
11
柔软～弹弹弹
12
巧克力古早（经典的浓香！！）
13
咖啡酒酿古早（酒酿含水量多，米重，沉底了……导致面糊不均匀，意外做成了魔法分层蛋糕😂～从上到下蛋黄占比逐渐增加，口感依次为棉花般蓬松、卡仕达酱质地、湿而实的布丁层。）这款味道上是很🉑️的！！
14
杨梅古早整体
15
杨梅古早截面（果肉都沉底了）
16
艾草古早
17
红丝绒古早
18
黑芝麻古早
19
抹茶古早
20
👆回弹～像海绵一样松软😌
